Готовим Рыбу с овощами по-средиземноморски

Ингредиенты:

 

Нарезанный свежий эстрагон – 2 ч.л.,

Оливковое масло – 6 ст.л.,

Лосось или треска – 1 кг,

Чеснок – 4 зубчика,

Мелконарезанная петрушка – 2 ст.л.,

Черный молотый перец,

Баклажаны, нарезанные толстыми ломтиками – 0.5 кг,

Помидоры, разрезанные на две равные части – 4 шт,

Французский хлеб – 8 кусочков.

 

Этап 1 В первую очередь смешиваем оливковое масло и эстрагон, после чего выливаем все это на рыбу и маринуем.

Этап 2 Каждый зубчик чеснока поливается оставшимся маслом, а так же посыпается зеленью. После этого каждый зубчик необходимо обернуть в фольгу.

Этап 3 Ставим решетку над углями в 15 сантиметрах, и кладем прямо посередине чеснок. Готовим чеснок порядка 20 минут, иногда переворачивая его.

Этап 4 То масло, что осталось, смешиваем с петрушкой и перцем. Полученным маринадом смазываем баклажаны. Ставим баклажаны на гриль и готовим в течение 15 минут, иногда смачивая маринадом.

Этап 5 В гриль помещаем рыбу с помидорами минут на 7, и готовим, пока рыба не приготовится. Рыбу необходимо постоянно переворачивать и поливать маринадом из петрушки и масла.

Этап 6 В самом конце кладем в гриль хлеб и обжариваем его.

Этап 7 Разворачиваем чеснок и помещаем его на тарелку с рыбой, помидорами, баклажанами и хлебом.

Приятного аппетита!

 

Инф.jrati.ru