Рецепт приготовления Абрикосового пирога.

Ингредиенты:

Тесто:

 

 

Сливочное масло – 100 г,

Сахар – 100 г,

Цедра лимона – 1 шт,

Яйца – 1 шт,

Мука – 150 г,

Разрыхлитель – 1 ч.л.,

Миндаль молотый – 75 г.

Начинка:

Творог - 0.5 кг,

Яйца – 4 шт,

Абрикосы консервированные – 400 г,

Сливочное масло – 200 г,

Сахар – 200 г,

Сок лимона – 1 шт,

Ванильный пудинг – 1 пакетик.

Этап 1 Тесто: сливочное масло взбиваем с сахаром до такой степени, чтобы получилась пенистая масса. Туда добавляем яйцо с тертой цедрой лимона. Все это растирается до тех пор, пока масса не примет бело желтый цвет.

Этап 2 Разрыхлитель смешиваем с мукой и просеиваем на яично-масляную смесь, после чего добавляем молотый миндаль. При помощи миксера все это вымешиваем в тесто и помещаем его в холодильник.

Этап 3 Разъемная форма обильно смазывается жиром, а ее стенки обсыпаются листочками миндаля.

Этап 4 Отделяем две трети теста, после чего раскатываем этот кусочек в круг толщиной в 1 см. круг перекладывается в форму и вылепливается бортик.

Этап 5 Начинка: белки отделяются от желтков, и сливам сироп из банки с консервированными абрикосами.

Этап 6 При помощи миксера взбиваем сливочное масло, куда постоянно добавляем сахар с желтками. После этого можно добавлять творог, и продолжаем взбивать, добавляя уже лимонный сок, пудинг, а так же ром.

Этап 7 Белки взбиваем до пенного состояния и аккуратно перемешиваем с твороженной массой. Духовка разогревается до 180 градусов.

Этап 8 Начинка помещается на тесто и поверхность выравнивается.

Этап 9 На пирог помещаются половинки абрикосов. То тесто, что осталось, нарезаем мелкими кусочками ножом, после чего эти кусочки посыпаются на поверхность пирога.

Этап 10 Блюдо выпекается примерно час.

Приятного аппетита!

 

Инф.jrati.ru