Суп грибной с перловкой

05 июн, 07:00

Суп грибной с перловкой: блюдо вегетарианской кухни.

 

 

Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 75 минут.

 

0,3 стакана перловой крупы, замоченной на 12 часов в холодной воде; 1 л овощного бульона; 15 г сушеных белых грибов; 0,5 стакана кипятка; 3 столовые ложки оливкового масла; 3 мелко нарезанные луковицы-шалот; 2 чайные ложки мелко нарезанного тимьяна; 350 г нарезанных ломтиками свежих грибов; 0,5 стакана сухого сидра; 1 лавровый лист; 1 чайная ложка горчицы; соль; перец.

 

Промойте крупу и положите в большую кастрюлю, влейте бульон, доведите до кипения и кипятите 45 минут. Залейте кипятком сухие белые грибы и настаивайте 20 минут. Грибы выньте и порежьте, настой сохраните.

 

На большой сковороде пассеруйте на оливковом масле лук и тимьян 5 минут. Добавьте белые грибы, свежие грибы и жарьте 5 минут, помешивая. Влейте сидр и кипятите на сильном огне, пока жидкость почти не испарится. Добавьте в кастрюлю с крупой настой белых грибов, лавровый лист и горчицу и тушите 15 минут.

 

Соедините содержимое сковороды и кастрюли, посолите, поперчите и подавайте с хлебом.

 

http://cooking.ua

 


Адрес новости: http://pannochka/show/61139.html



Читайте также: Новости медицины и здоровья NEBOLEY.com.ua