Пирог Ризотто со шпинатом

20 июн, 09:00

Пирог Ризотто со шпинатом: блюдо вегетарианской кухни.

 

 

Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 80 минут.

 

Щепотка шафрана; 3 стакана горячего овощного бульона; 50 г сливочного масла; 1 мелко нарезанная луковица; 1 толченый зубчик чеснока; 1 стакан риса; 200 г промытого шпината; 2 яйца, слегка взбитых; 50 г сыра маскарпоне или жирной сметаны; 20 г тертого сыра чеддер; 1 ст. ложка мелко нарезанного эстрагона; щепотка тертого мускатного ореха; соль; перец.

 

Приготовьте ризотто. В овощном бульоне замочите шафран на 10 минут. В большой сковороде растопите сливочное масло и пассеруйте лук и чеснок 10 минут. Всыпьте рис и жарьте 2 минуты, помешивая. Добавьте немного бульона и тушите рис до готовности, постепенно вливая бульон (около 20 минут). Разогрейте духовку до 200 °С и смажьте растительным маслом форму.

 

В большой кастрюле потушите шпинат с небольшим количеством воды до размягчения. Слейте жидкость, шпинат мелко порежьте. Взбейте миксером оставшиеся ингредиенты и смешайте с готовым ризотто и шпинатом.

 

Переложите смесь в форму, разровняйте и выпекайте 30 минут. Подавайте с острым красным соусом.

 

http://cooking.ua

 


Адрес новости: http://pannochka/show/62374.html



Читайте также: Новости медицины и здоровья NEBOLEY.com.ua