Чечевица коричневая с пряностями

Чечевица коричневая с пряностями: блюдо индийской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 70 минут.

 

1,5 стакана коричневой чечевицы; 1,5 стакана кокосового молока; по 0,5 чайной ложки молотого чилли и порошка куркумы; 2 ст. ложки растительного масла; 1 мелко нарезанная луковица; 4 листика базилика; 0,5 ложки лимонной цедры; 1 чайная ложка корицы; листик чебреца.

 

Промойте чечевицу и положите в широкую кастрюлю вместе с кокосовым молоком, порошком чилли и куркумой. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, пока она не станет мягкой. Разогрейте масло в другой кастрюле, положите лук, листья базилика, лимонную цедру и корицу и обжарьте на медленном огне, помешивая, пока лук не станет мягким и не подрумянится.

 

Добавьте чечевичную смесь и держите на медленном огне еще 30 минут, пока жидкость не выпарится, а чечевица не станет мягкой, но еще не разварится.

 

Выберите из чечевицы цельные пряности и подавайте блюдо горячим, украсив листьями чабреца.

 

http://cooking.ua