Сардины-гриль

05 июл, 08:04

Сардины-гриль: блюдо греческой кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 55 минут.

 

1 кг выпотрошенных и очищенных сардин; 6 чайных ложек крупной морской соли; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени орегано; 1 ст. ложка зелени петрушки; 1 ст. ложка зелени фенхеля; ломтики лимона.

 

Для соуса: 1,6 стакана рыбного бульона; соль; перец; 3 чайные ложки кукурузной муки; 2 яичных желтка; сок 1 лимона.

 Дважды надрежьте каждую сторону сардинки. Посыпьте морской солью, положите в разрез зелень. Оставьте на 30 минут. Налейте рыбный бульон в кастрюлю, посолите, поперчите, нагрейте. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды, влейте в смесь рыбный бульон, перемешайте, снова поставьте кастрюлю на огонь. Помешивая, варите 10-15 минут, пока соус не начнет загустевать.

 

Смешайте яичные желтки с лимонным соком, добавьте немного содержимого кастрюльки, а затем влейте полученную смесь в стоящий на плите соус. Не давая кипеть, варите до полного загустения. Разогрейте гриль. Жарьте сардины по 1,5-2 минуты на каждой стороне до образования румяной хрустящей корочки.

 

Подавайте под соусом, с ломтиками лимона.

 

http://cooking.ua

 


Адрес новости: http://pannochka/show/63319.html



Читайте также: Новости медицины и здоровья NEBOLEY.com.ua