Луковый суп ингредиенты:

бульон мясной  - 1.5 л.

лук репчатый - 500 гр.

масло сливочное - 75 гр.

белое вино сухое - 200 мл.

мука - 1-2 ч.лож.

соль

перец черный солотый

ломтики французского багета - 4 шт.

сыр - 50 гр.

Приготовление лукового супа:

Лук очистим, нарежем тонкими полукольцами.
Растопим сливочное масло в кастрюле с толстым дном, добавим лук и готовим на маленьком огне, регулярно помешивая, примерно 20-25 мин.  При правильной пассеровке лука, получается густой, коричневого цвета луковый суп, а также своеобразный вкус.   
Когда лук станет мягким и коричневого цвета, добавим чайную ложку муки, размешаем и продолжим пассеровать еще  2-3 мин.   
Добавим бульон и вино, приправим солью и доведем до кипения постоянно помешивая. Убавим огонь и варим на маленьком огне еще 30 мин.
Подсушим хлеб с обеих сторон.  Разольем суп в керамические огнеупорные тарелки,  сверху положим крутоны, посыпим сыром  и проставим в духовку,  чтобы сыр расплавился.

Луковый суп готов.

Приятного аппетита

Инф.prigotovim.org