Картофельный гарнир «Герцогиня»

 

Ингредиенты:

 

- 9-10 средних картофелин

 

- 3 яйца

 

- 50г натертого пармезана

 

- 80г сливок

 

- 1ч.л. мускатного ореха

 

- соль

 

- перец

 

 

Приготовление картофельного гарнира «Герцогиня»:

 

В миске смешать 2 яйца, пармезан, мускатный орех, перец, соль:

 

 

Немного взбить венчиком:

 

 

Картофель очистить и отварить до готовности:

 

 

Слить воду и размять картофель:

 

 

Влить яично-сливочную смесь в картофель:

 

 

С помощью блендера довести картофельную смесь до однородности:

 

 

Убрать готовую смесь в холодильник на 20-30 минут:

 

 

С помощью кондитерского шприца придать картофелю форму «пирожного» (выкладывать «пирожные» на смазанный маслом противень):

 

 

Смазать «пирожные» яичным желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут:

 

 

«Герцогиня» — это отличный гарнир как к мясу, так и к рыбе

 

http://cooking.ua