Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

 

- бисквит классический (рецепт классического бисквита)

 

- 8 яиц

 

- 250г сахара

 

- 150г молока

 

- 150г сливочного масла

 

- 1ст.л. муки

 

- 2 упаковки желатина (25-30г)

 

- сахарная мастика (рецепт сахарной мастики)

 

 

Приготовление торта «Птичье молоко»:

 

Желтки отделить от белков:

 

 

Желтки растереть с сахаром:

 

 

Влить молоко:

 

 

Добавить муку:

 

 

Данную смесь разогревать на водяной бане периодически помешивая до загустения:

 

 

В загустевшую и охлажденную смесь добавить сливочное масло и взбить миксером:

 

 

Приготовить желатин по рецепту на упаковке:

 

 

В белки добавить щепотку соли и взбить до твердой пены:

 

 

Добавить белки к желтковой массе, аккуратно перемешать, добавить охлажденный желатин, перемешать еще раз:

 

 

Охлажденный бисквит разделить на две части не вытаскивая с формы:

 

 

Залить суфле в форму:

 

 

Накрыть второй половинкой бисквита и оставить в холодном месте на 7-8 часов:

 

 

Украсить торт мастикой

 

http://cooking.ua