Мандариновый рулет

 

Ингредиенты:

 

- 40г муки

 

- 2 белка

 

- 3ст.л. сахарной пудры

 

Для начинки:

 

- 200г сливок (33% жирности)

 

- 3ст.л. сахарной пудры

 

- 1 упаковка желатина

 

- несколько мандаринчиков

 

- 50г орехов (на ваш вкус)

 

 

Приготовление мандаринового рулета:

 

Отделить белки от желтков (желтки не понадобятся). Белки взбить в крепкую пену:

 

 

Постепенно добавляя сахарную пудру:

 

 

И муку:

 

 

Застелить противень пекарской бумагой и равномерно распределить смесь. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут:

 

 

Орехи нарезать небольшими кусочками:

 

 

Мандарины очистить и также нарезать кусочками:

 

 

Взбить сливки:

 

 

Постепенно добавляя сахарную пудру:

 

 

Желатин растворить по инструкции на упаковке, остудить и влить в сливки:

 

 

Добавить в сливки измельченные орехи:

 

 

И мандарины:

 

 

Готовое тесто отделить от бумаги:

 

 

Смазать готовым кремом (треть крема оставить):

 

 

Свернуть рулетом (аккуратно, не надавливая на тесто):

 

 

Смазать рулет оставшимся кремом и украсить дольками мандаринов

 

http://cooking.ua