Салат из молодой крапивы по-французски

 

 Рецепты летних салатов удивляют своей экзотичностью. И для этого не обязательно стоит пробовать какую-нибудь рукколу. Ведь у нас тоже растут очень необычные ингредиенты, пишет Делфи.

 

 К примеру, крапиву. Которую можно собирать, начиная с июня и заканчивая сентябрем. Важно срывать только молодые побеги – в них больше всего полезных элементов и витаминов.

 

 Также рекомендуется собирать листья крапивы в первую половину дня, максимум до 12 часов. В этот момент в листьях также наибольшая концентрация полезных ферментов.

 

 Ингредиенты:

 

 • 200 г листьев молодой крапивы

 

 • 5–6 штук редиса

 

 • 2–3 стебля зеленого лука

 

 • 50 г маслин без косточек

 

 • 1 лимон

 

 • 2 ст. ложки оливкового масла

 

 • Соль, перец черный по вкусу

 

 Приготовление:

 

 1. Листья крапивы промыть, быстро ошпарить кипятком и мелко порезать вместе с луком.

 

 2. Редис и маслины нарезать кружками. Соединить с зеленью, перемешать.

 

 3. Оливковое масло смешать с 2 ст. ложками лимонного сока. Добавить цедру лимона, соль и перец. Заправить соусом салат.

 

http://obozrevatel.com