Круассаны – это кулинарное изделие пришло к нам из Франции, и получило признание по всему миру. Их появления способствовала одна история, произошедшая в 17 веке в городе Вена. Пекари, работавшие по ночам, как обычно выпекали вкусные булочки для горожан. Вдруг услышав посторонний шум, было ясно, что турки готовят подкоп под стены города, но пекари не растерялись и сообщили солдатам. Вражеский план естественно провалился, а в качестве награды пекари получили разрешение на выпечку булочек в форме полумесяца. Вот так и появились круассаны.
Круассаны принято подавать на завтрак с кофе или чаем. Давайте разберем подробнее рецепт приготовления этого восхитительного творения поваров.

Итак, для приготовления круассанов с маком нам необходимы следующие ингредиенты:
Два яйца
Килограмм муки
Пачка дрожжей
Сахар и соль
Стакан воды
Растительное масло и мак

Процесс приготовления круассанов
Начнем мы с приготовления дрожжевого теста. На начальном этапе нужно развести дрожжи в теплой воде. Для более быстрого поднятия добавляем щепотку сахара. Если качество дрожжей хорошее, то через 15 минут они уже поднимутся.
Многим будет интересно узнать, как приготовить дрожжи в домашних условиях самостоятельно. Для этого возьмите две картошки и натрите их на мелкой терке. В получившуюся массу добавьте ложку соли и воды. Тщательно размешайте и через десять часов у вас получатся дрожжи собственного приготовления.
Есть множество и других рецептов приготовления дрожжей, но не будет отклоняться от нашего процесса.

Круассаны можно готовить из слоеного теста или из дрожжевого. Слоеное тесто будет более калорийным. Мак в качестве начинки так же подойдет людям, следящим за своей фигурой.
Далее берем три стакана муки и добавляем воду. Замешиваем тесто основательно, чтобы оно получилось более пышным.
Через час оно полностью поднимется и в него можно добавлять яйца и масло. Снова оставим на час тесто подниматься.

Когда тесто будет полностью готово, начинайте раскатывать сочень. Он должен получиться прямоугольной формы, чтобы легко было разрезать на треугольники.
После формирования треугольников, приступайте к начинке. Для этого нам нужно масло и сахар. С помощью кисточки смазывайте каждый из треугольников маслом.
.
На один круассан должна уходить чайная ложка сахара. Мак в количестве чайной ложки так же добавляем в треугольник, только особо не перестарайтесь, ведь обилие начинки может развернуть круассан при запекании.
В качестве начинки можно использовать все, что душе угодно: орехи, вареная сгущенка, мед, фрукты. Когда начинка будет выбрана, приступаем к приготовлению круассана. Постоянно поддерживайте края, чтобы мак и сахар не высыпались. Сворачивать круассаны нужно как можно плотнее.
На заключительном этапе приготовления выложите круассаны на противень и поставьте в духовку на 20 минут. Когда они будут готовы, смажьте маслом и подавайте на стол.

Инф.isexi.ru