ЭКЛЕРЫ
В стакан воды добавить 0,5 ч.л. соли. Вскипятить. Добавить 150 г. сливочного масла и дать снова закипеть. Как только вода это сделает – всыпать 2 ст. пшеничной муки, хорошо размешать и убавить огонь. Варить, помешивая, пока масса не станет густой.
Снять с огня и вбивать по одному яйцу десяток, постоянно помешивая, добиваясь в итоге эластичности.

Столовой ложкой выкладываем тесто на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах в течение получаса.
Когда эклеры будут готовы, их необходимо остудить и наполнить любимой начинкой.

ТАРТАЛЕТКИ
1 ч.л. сахара и немного соли растворить в 50 мл. молока. Добавить 100 г. муки и желток одного яйца. Хорошенько всё перемешиваем.
Взбиваем 50 г. маргарина, смешать со 100 г. муки и приготовленной ранее массой.
Раскатываем тесто и вырезаем кружочки в соответствии с размером формочек, предварительно смазанных маргарином. Прижимаем тесто к стенкам, а дно прокалываем вилкой. Выпекаем до образования золотистого цвета. Горячими не подавать.

МЯСНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК
300 г. отварного куриного мяса пропускаем через мясорубку. Добавляем 150 г. тёртого сыра, 5 ст.л. майонеза, измельчённую зелень (по вкусу). Перемешиваем.
Этой массой заполняем тарталетки.
При желании можно украсить маслинами и зеленью.

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК
Режем репчатый лук и натираем на тёрке пару морковок и обжариваем на растительном масле.
Добавляем 2 зубка чеснока, 150 г. творога, по вкусу соль и специи.
Хорошо перемешиваем и выкладываем в тарталетки.
Приятного аппетита!

Инф.isexi.ru