10 вариантов пельменей в кухнях разных народов

Мы очень хорошо знаем, что такое русские пельмени. Нам известно, что готовятся они из пресного теста и начиняются рубленым мясом. Вместо мяса можно использовать картофель или рыбу, а также и другие продукты. В любом случае их считают горячей закуской и подают с приправами и соусами.

Даже русские пельмени давно разделились на варианты. К примеру, есть большие уральские и маленькие сибирские. Список большой. Но давайте увидим, как называются и что собой представляют пельмени других народов.

Колдуны — те же, но маленькие пельмени в белорусской кухне.
Хинкали — грузинские пельмени. Начиняются мясным фаршем. Внутри, кроме фарша, должен быть бульон. Хинкали едят руками, чтобы не потерять бульон.
Манты — большие квадратные пельмени народов Средней Азии. Нового в них то, что готовят их на горячем пару специальной посудине – мантоварке.
Цзяоцзы — треугольные пельмени из Китая. Их варят, жарят или, как манты, готовят на горячем пару.

Гёдза — японские пельмени. От китайских пельменей отличаются лишь тем, что в гёдза добавляется чеснок. Чаще всего их жарят.
Позы — бурятские пельмени. По сути, те же манты. Тоже готовятся на пару. Есть мнение, что когда-то позы делали с собачатиной. Но даже если так, то это давно в прошлом.
Подкоголи — марийские пельмени в форме узкого полумесяца. Начиняются барсучьим мясом, зайчатиной или свининой. Главное отличие — очень много лука.

Бораки — армянские пельмени. Тестовый цилиндр наполняют обжаренным фаршем, но тестом сверху не залепляют. Бораки вертикально ставят в кастрюлю, заливают бульоном и варят. К столу подаются с подливой из кислого молока, куда добавляют тертый чеснок.
Дюшпара — азербайджанские пельмени. Правильнее сказать, дюшпара — это суп с маленькими пельменями. Начиняются пельмени в таком супе бараниной и кавказскими травяными приправами.

Равиоли — итальянские пельмени. Начинкой может быть все что угодно: овощи, сыр, морепродукты, мясо. Кроме того, равиоли бывают десертными, когда их наполняют фруктами, ягодами или шоколадом.
Как видим, пельменные кушанья есть не только в России. Гораздо более древние культуры имеют похожее блюдо в своей кухне.

 

Инф.isexi.ru