Вам потребуется:

300 г натурального риса

2 баклажана

1 луковица

2 помидора

50 г изюма

50 г грецких орехов

6 ст.л. оливкового масла

1/2 ст.л. корицы

1/2 ст.л. душистого гвоздичного перца

зелень петрушки

соль, черный молотый перец

Время приготовления: 40 мин.
Калорийность на одну порцию: 540 ккал

Рис залить теплой водой и оставить на 10 мин. Затем воду слить.
Баклажаны помыть и порезать мелкими кубиками. Подогреть 4 ст.л. масла и поджарить на нем на слабом огне кубики баклажанов до легкого золотистого цвета.
Лук очистить и мелко порезать. Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко порезать.
Подогреть 2 ст.л. масла и поджарить на нем лук, затем добавить помидоры и жарить еще 1 мин. Добавить рис, баклажаны, изюм, соль и перец по вкусу, корицу, душистый перец.
Рис с овощами залить 600 мл воды и кипятить открытым 5 мин., затем перевести на слабый огонь, накрыть крышкой и готовить еще 25 мин.
Готовое блюдо посыпать грецкими орехами и украсить зеленью петрушки.

Инф.devichnik.ru