Капустный шницель

Ингредиенты:

 

- 1 головка свежей капусты

 

- 400г ветчикны

 

- 400г твердого сыра

 

- 2 яйца

 

- панировочные сухари

 

- 3ст.л. сметаны

 

- 2 зубчика чеснока

 

- мука

 

- соль

 

- перец

 

- петрушка

 

 

Приготовление капустного шницеля:

 

Вырезать кочерыжку капусты:

 

 

Залить капусту кипяченной водой и варить 20-25 минут на среднем огне (важно не переварить, а то листики будут разваливаться):

 

 

Измельчить петрушку:

 

 

В сметану добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок:

 

 

Добавить петрушку:

 

 

Посолить, поперчить, перемешать:

 

 

Сыр нарезать пластинками (размер зависит от размера листиков капусты):

 

 

Ветчину также нарезать пластинками:

 

 

Яйца немного взбить:

 

 

Взять 1 готовый листик, обсушить:

 

 

Смазать сметанной начинкой:

 

 

По серединке разместить пластинку ветчины:

 

 

На ветчину положить кусочек сыра:

 

 

Завернуть листик:

 

 

Обвалять шницель в муке:

 

 

Обвалять в яйце:

 

 

И сухарях:

 

 

Обжарить шницель на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки:

 

 

Шницель подавать горячим

 

http://cooking.ua/