Когда на улице жарко, то желания плотно пообедать, как-то не возникает. С другой стороны, мы понимаем, что оставление организма вообще без «топлива» тоже чревато проблемами со здоровьем. Что же делать?

Медики считают, что если в жару есть не хочется, то и не нужно себя насиловать. Вполне можно устроить себе разгрузочный день. Другое дело, если знойная погода установилась надолго. Тут приходится искать компромиссы.

В жаркую погоду надо отдавать предпочтение фруктовым и овощным салатам, пудингам, муссам, помидорам, баклажанам, огурцам. Мясо лучше заменить на морепродукты.

Рекомендуется соленая рыба, поскольку она помогает восстановить уходящие с потом соли. Но людям с заболеваниями сердца и почек лучше не рисковать.

Кроме того, к числу спасительных блюд относятся:

- окрошка на любом квасе;

- холодный свекольник (свекла снижает давление и обогащает состав крови);

- болгарское блюдо «таратор» - окрошка без колбасы, но с помидорами на жидком кефире;

- ботвинья - холодный суп из зелени с картошкой.

Александр Борисов

pravda.ru