Гороховый суп-пюре с сухариками

 

Ингредиенты:

 

- 400г гороха

 

- 1 морковка

 

- 1 луковичка

 

- 200г жирных сливок

 

- копченая куриная грудка

 

- зеленый лук

 

- несколько кусочков черного хлеба

 

- оливковое масло

 

- соль

 

- перец

 

- 1ч.л. сахара

 

- 1ч.л. карри

 

- 1 куриный или овощной кубик

 

 

Приготовление горохового супа-пюре с сухариками:

 

Горох залить водой и оставить на 3-4 часа, а лучше на ночь:

 

Морковь нарезать небольшими кубиками:

 

 

Лук нарезать небольшими кубиками:

 

 

Зеленый лук измельчить:

 

 

На оливковом масле обжарить лук до прозрачности:

 

 

Добавить морковь:

 

 

И сахар, обжаривать до мягкости морковки:

 

 

Залить 1 литром бульона:

 

 

Добавить горох. Варить до готовности гороха, немного посолить и поперчить:

 

 

Взбить блендером суп до однородной массы:

 

 

Влить сливки, добавить карри, подержать 5 минут на среднем огне:

 

 

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками:

 

 

Добавить зеленый лук, перемешать:

 

 

Добавить в тарелку мясо с луком (1-2ст.л.):

 

 

Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле:

 

 

И посыпать сухариками

 

http://cooking.ua/