Блинчики с грибами под соусом Бешамель

Ингредиенты:

 

- 10 блинов на молоке (рецепт блинчиков на молоке)

 

- 400г шампиньонов

 

- 1 луковичка

 

- укроп

 

- соль

 

- пере черный

 

- паприка

 

- подсолнечное масло

 

Для соуса:

 

- 30г сливочного масла

 

- 300г сливок

 

- 1ст.л. муки

 

 

Приготовление блинчиков с грибами под соусом Бешамель:

 

Нарезать лук полукольцами:

 

 

Грибы нарезать кубиками или пластинками:

 

 

Измельчить укроп:

 

 

На растительном масле обжарить лук:

 

 

Добавить грибы, посолить и поперчить, тушить до готовности (пока вся жидкость не испарится):

 

 

Для приготовления соуса в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку и немного поджарить:

 

 

Струйкой влить сливки (не переставая помешивать) и держать на слабом огне до загустения (консистенция густой сметаны), снять с огня и остудить:

 

 

Добавить 3ст.л. соуса в грибы, перемешать:

 

 

На край блинчика выложить 1ст.л. грибной начинки:

 

 

Завернуть рулетиком:

 

 

Разрезать наискосок:

 

 

Выложить фаршированные блины в форму для выпечки:

 

 

На каждый блин выложить 1ст.л. соуса (вдоль блинчика):

 

 

Посыпать измельченным укропом:

 

 

Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут

 

http://cooking.ua