Суп «Харчо»

Ингредиенты:

 

- 350г говядины

 

- 50г риса

 

- 1 луковица

 

- 50г грецких орехов

 

- 3-4 ложки соуса Сацебели

 

- 1ч.л. приправы хмели-сунели

 

- несколько горошин черного перца

 

- соль

 

- 1ч.л. красного перца

 

- 1-2 зубчика чеснока

 

 

Приготовление супа «Харчо»:

 

Мясо нарезать небольшими кусочками:

 

 

Залить двумя литрами воды и варить на среднем огне 1 — 1,5 часа:

 

 

Мелко нарезать лук:

 

 

Обжарить лук на подсолнечном масле:

 

 

Орехи измельчить:

 

 

Добавить хорошо промытый рис, варить 5-10 минут:

 

 

Добавить обжаренный лук:

 

 

Орехи:

 

 

Соус Сацебели:

 

 

Добавить красный перец, горошки черного перца, соль и приправу хмели-сунели:

 

 

Варить суп 10 минут, после чего снять с огня, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок и оставить настаивать под крышкой 15-20 минут:

 

 

При подаче на стол суп можно посыпать мелко нарезанным укропом, петрушкой или зеленым луком:

 

http://cooking.ua