Пирожки с картошкой и фаршем

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

- 500г муки

 

-500г кефира

 

- 2ст.л. сметаны

 

- 2 яйца

 

- 2ст.л. подсолнечного масла

 

- 2ч.л. разрыхлителя для теста

 

- 2ч.л. сахара

 

Для начинки:

 

- 300-400г фарша (свинина+говядина)

 

- 2 луковички

 

- 5-6шт. картофеля

 

- соль

 

- черный перец

 

 

Приготовление пирожков с картошкой и фаршем:

 

В муку добавить щепотку соли, сахар, разрыхлитель:

 

 

Вбить яйца:

 

 

Добавить сметану и подсолнечное масло:

 

 

Добавить кефир и замесить тесто (тесто получается очень липким, поэтому нужно всегда держать под рукой муку). Тесто оставить на 20-30 минут:

 

 

Картофель очистить и отварить до готовности:

 

 

Мелко нарезать лук:

 

 

На подсолнечном масле обжарить лук:

 

 

Добавить фарш, посолить, поперчить и обжаривать до готовности:

 

 

Готовый картофель растолочь:

 

 

В картофель добавить обжаренный фарш с луком:

 

 

Хорошенько перемешать:

 

 

С теста сформировать несколько толстых колбасок и разрезать каждую на несколько частей:

 

 

С каждой части сделать лепешку с небольшим углублением в серединке:

 

 

На каждую лепешку выложить начинку (начинки должно быть много, тогда пирожки получатся полными и вкусными):

 

 

Слепить лепешки по краям и немного приплюснуть руками (за счет того, что тесто очень липкое, очень легко склеивать края пирожков):

 

 

Обжаривать пирожки на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки:

 

 

Пирожки получаются просто превосходными. Приятного аппетита!

 

http://cooking.ua