Луковый суп-пюре

 

Ингредиенты:

 

- 4 крупных луковиц

 

- 2ст.л. муки

 

- 200г жирных сливок

 

- 600-700мл куриного бульона

 

- 1ч.л. сахара

 

- щепотка соли

 

- растительное масло

 

- 2 зубчика чеснока

 

- 2 кусочка белого хлеба

 

- перец

 

-

 

 

Приготовление лукового супа-пюре:

 

Лук очистить и мелко нарезать:

 

 

В кастрюлю добавить подсолнечное масло, выложить лук, посолить и поперчить. Тушить лук до прозрачности:

 

 

Добавить муку, немножко поджарить помешивая:

 

 

Влить бульон:

 

 

Добавить сахар и варить 20 минут:

 

 

Добавить сливки, подержать на огне до закипания:

 

 

Когда суп начнет кипеть с помощью блендера взбить суп, подержать на огне еще несколько минут и суп готов:

 

 

Хлеб нарезать небольшими квадратиками:

 

 

На растительном масле обжарить раздавленный чеснок:

 

 

Чеснок полностью выбрать со сковороды и на оставшемся в ней масле обжарить хлеб до золотистой корочки:

 

 

Суп подавать с сухариками

 

http://cooking.ua