Баклажаны с морковкой

 

Ингредиенты:

 

- 1 баклажан

 

- 1 морковка

 

- 2 зубчика чеснока

 

- подсолнечное масло

 

- соль

 

- перец

 

(Ингредиенты рассчитывать на желаемое количество рулетиков):

 

 

Приготовление баклажанов с морковкой:

 

Нарезать баклажаны пластинками (вдоль):

 

 

Посолить и оставить на минут 20. Промыть и насухо вытереть баклажаны:

 

 

Выпекать баклажаны на подсолнечном масле с двух сторон:

 

 

Морковь натереть на средней терке:

 

 

Обжарить морковь на растительном масле:

 

 

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, немного посолить и поперчить, подержать на огне 10 минут:

 

 

На обжаренный баклажан выложить ложечку обжаренной морковки:

 

 

Завернуть в рулет. Проделать тоже самое с остальными баклажанами. Украсить баклажаны веточкой петрушки

 

http://cooking.ua