Голубцы моей бабушки

 

Ингредиенты:

 

- 1 капуста

 

- 1 большая и 1 маленькая луковицы

 

- 1 морковь

 

- 200г риса

 

- 200г фарша (свинина)

 

- 1 красный болгарский перец

 

- 3ст.л. сметаны

 

- красный перец (сладкий)

 

- подсолнечное масло

 

- соль

 

- черный перец

 

- приправа вегета или любая другая по вкусу

 

 

Приготовление голубцов:

 

Вырезать из капусты сердцевину:

 

 

Положить капусту в кастрюлю с кипящей водой, парить капусту до тех пор, пока листики не начнут отходить и немного темнеть:

 

 

Большую луковицу мелко покрошить:

 

 

Морковь натереть на средней терке:

 

 

На подсолнечном масле (масла добавить побольше) обжарить лук:

 

 

Добавить половину моркови:

 

 

И немного красного перца:

 

 

В промытый рис добавить оставшуюся половину морковки:

 

 

Добавить фарш:

 

 

Красный перец нарезать мелкими кубиками:

 

 

Добавить перец к рису с фаршем:

 

 

И обжаренные лук с морковкой:

 

 

Все перемешать, посолить, поперчить и еще раз перемешать:

 

 

У отпаренных листиков капусты срезать твердую середину:

 

 

И разделить листик на две части:

 

 

На край листика положить ложку начинки и завернуть голубец:

 

 

Выложить голубцы в кастрюлю плотно друг к другу:

 

 

Накрошить маленькую луковичку:

 

 

Обжарить лук на растительном масле:

 

 

Добавить красного перца (примерно 1ч.л.):

 

 

Высыпать обжаренный лук с перцем на голубцы:

 

 

Размешать 3ст.л. сметаны с водой:

 

 

И залить голубцы (голубцы должны быть полностью в воде):

 

 

На голубцы положить тарелку или крышку меньше размером:

 

 

Варить голубцы около часа под крышкой на слабом огне (время приготовления зависит от твердости капусты). Голубцы подавать со сметаной или майонезом

 

http://cooking.ua