персики спелые - 5 шт.

сахар - 100 г

цедра тертая и сок 1/2 лимона

миндаль горький - 3 ядра

яйцо - 3 шт.

крахмал картофельный - 3 ст. ложки

дрожжи сухие - 1 чайная ложка

ром - 1 рюмка

масло

соль - щепотка

Способ приготовления :
Персики ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте, удалите косточки, мякоть протрите через сито и хорошо взбейте с сахаром, цедрой и соком лимона, тертым миндалем и яичными желтками.
Крахмал просейте через сито, добавьте сухие дрожжи, ром и пюре из персиков. Полученную массу взбейте с помощью миксера до пенообразного состояния.
Отдельно взбейте белки с добавлением щепотки соли.
Все соедините и осторожно перемешайте. Массу выложите в смазанную маслом форму, запеките в духовке при средней температуре в течение 45 минут. Подавайте сразу.

Инф.le-mon.ru