Лосось под кабачково-сливочным соусом

 

 

Ингредиенты:

 

- 1 кабачок

 

- кусок филе лосося

 

- 150 г жирных сливок

 

- 20 г сливочного масла

 

- соль

 

- перец

 

- подсолнечное масло

 

- 1-2 зубчика чеснока

 

 

Приготовление лосося под кабачково-сливочным соусом:

 

Филе лосося разделить на порционные куски, тщательно удалить косточки:

 

 

Обжарить рыбу на небольшом количестве растительного масла:

 

 

Кабачок нарезать тонкими кружочками:

 

 

Выдавить чеснок и тщательно перемешать с кружочками кабачка:

 

 

На растительном масле обжарить кабачки (вместе с чесноком) до золотистого цвета с двух сторон:

 

 

В сливки добавить размягченное сливочное масло:

 

 

Добавить обжаренные кабачки (оставить несколько кружочков для подачи), посолить, поперчить:

 

 

Взбить блендером до однородности:

 

 

На тарелку положить рыбу, полить соусом и добавить кружочки кабачка

 

http://cooking.ua