Ризотто с семгой

 

Ингредиенты:

 

- 300г семги (форель)

 

- 200г круглозернистого риса

 

- 100г пармезана

 

- 1л овощного бульона

 

- соль

 

- перец

 

- 50г сливочного масла

 

- 2 зубчика чеснока

 

- 1-2 лука шалот

 

- оливковое масло

 

 

Приготовление ризотто с семгой:

 

Мелко нарезать лук и чеснок:

 

 

Семгу нарезать небольшими кубиками:

 

 

На небольшом количестве оливкового масла обжарить лук с чесноком:

 

 

Добавить рис и обжаривать в течении нескольких минут:

 

 

Влить 2-3 половника бульона, держать на маленьком огне (периодически помешивая) до полного впитывания рисом жидкости:

 

 

Добавить семгу, немного посолить, поперчить:

 

 

Влить несколько половников бульона, перемешать, варить на маленьком огне, подливая бульон по мере необходимости (бульон нужно использовать весь):

 

 

Добавить тертый пармезан, перемешать:

 

 

Добавить сливочное масло, перемешать:

 

 

Ризотто с семгой подавать горячим, украсить тонкими пластинками пармезана

 

http://cooking.ua