Сливочный чизкейк

 

Ингредиенты:

 

- 150г печенья савоярди

 

- 100г сливочного масла

 

- 3 яйца

 

- 100г сахара

 

- 300г творога

 

- 300г сливочного сыра Филадельфия

 

- 150г жирной сметаны

 

- 1 пакетик ванильного сахара

 

Заливка:

 

- 150г жирной сметаны (выше 40%)

 

- 100г сахара

 

- 1 ч.л. желатина

 

 

Приготовление сливочного чизкейка:

 

Печенье измельчить в крошку:

 

 

Добавить сливочное масло:

 

 

Перетереть:

 

 

Дно формы застелить пергаментом и выложить тесто (тесто равномерно распределить по всей поверхности формы и приплюснуть руками). Выпекать основу при температуре 160 градусов около 15 минут:

 

 

В творог вбить яйца:

 

 

Добавить сметану, сахар, ванильный сахар и сыр Филадельфия:

 

 

Взбить миксером (взбивать нужно аккуратно, главное не перебить):

 

 

Форму с готовой основой обмотать фольгой, вылить сливочную смесь:

 

 

Поместить форму с чизом в жаропрочную посудину или форму больше по размеру с горячей водой. Выпекать чизкейк при температуре 160 градусов около 1 часа. Дать чизкейку полностью остыть и поместить в холодильник на ночь:

 

 

Для заливки взбить сметану с сахаром:

 

 

Добавить разведенный в 50г горячей воды желатин (желатин остудить до комнатной температуры):

 

 

Украсить чизкейк, добавить как украшение ягоды

 

http://cooking.ua/