Витамин С является чрезвычайно важным элементом многих процессов, происходящих в человеческом организме. В частности, доказано, что аскорбиновая кислота блокирует развитие раковых клеток в области желудка.

 Однако, как удалось выяснить шотландским исследователям, в присутствии жиров антиоксидантная активность витамина С резко снижается. Вывод, который сделали ученые, однозначно свидетельствует о том, что одновременный прием пищи, содержащей аскорбиновую кислоту и жир, приводит к угнетению полезных свойств витамина.

Биохимический механизм данного явления пока находится в стадии исследования, но уже сегодня ученые с уверенностью могут сказать, что наши вкусовые пристрастия оказывают прямое влияние на вероятность развития различных заболеваний.

www.endomed.ru