Шоколадный рулет с черносливом

 

Ингредиенты:

 

Для шоколадного бисквита:

 

- 100г сахара

 

- 60г крахмала

 

- 4 яйца

 

- 50г сливочного масла

 

- 30г какао

 

- 25г муки

 

Для крема:

 

- 200г чернослива

 

- 20г сливочного масла

 

- 200г жирных сливок

 

- 2ст.л. сахарной пудры

 

- какао (для присыпки рулета)

 

 

Приготовление шоколадного рулета с черносливом:

 

Смешать в одной посудине муку, какао, крахмал:

 

 

Яйца взбить с сахаром:

 

 

Объём  яично-сахарной смеси должен увеличится в три раза:

 

 

Добавить к яичной смеси шоколадную:

 

 

Аккуратными движениями перемешать смесь деревянной лопаткой до однородности:

 

 

Растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры:

 

 

Добавить к маслу 1 ложку шоколадной смеси, перемешать до однородности:

 

 

Добавить масляную смесь к основной, перемешать:

 

 

Вылить тесто на противень застеленный пергаментом, выпекать при температуре 180 градусов  15-17 минут:

 

 

Готовый горячий бисквит перевернуть на полотенце и завернуть рулетом, дать рулету остыть:

 

 

Чернослив предварительно вымочить в воде (минут 20). Добавить к черносливу масло:

 

 

Пюрировать ингредиенты с помощью блендера:

 

 

Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивости:

 

 

Развернуть рулет, смазать поверхность смесью из чернослива:

 

 

И большей частью сливок:

 

 

Аккуратно завернуть рулет (не надавливая) и смазать поверхность оставшимися сливками. Убрать рулет в холодильник на час:

 

 

Застывший рулет посыпать какао

 

http://cooking.ua