Шоколадный рулет с лимонной кислинкой

 

Ингредиенты:

 

Для бисквита:

 

- 4 яйца

 

- 100г черного шоколада

 

- 3ст.л. сахарной пудры

 

- 3-4ст.л. муки

 

- 1ч.л разрыхлителя

 

- 1ч.л. ванилина

 

Для крема:

 

- 250мл. молока

 

- 1ст.л. муки

 

- 100г сахара

 

- сок одного лимона

 

- 250г жирных сливок

 

- 100г белого шоколада

 

- 1ст.л. сахарной пудры

 

 

Приготовление шоколадного рулета с лимонной кислинкой:

 

Взбить яйца с сахарной пудрой и ванилином:

 

 

Масса должна увеличится в объеме:

 

 

Понемногу добавлять муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать деревянной лопаткой:

 

 

Черный шоколад растопить, добавить 2ст.л. воды, перемешать до однородности:

 

 

Добавить шоколад в тесто, перемешать:

 

 

На застеленную пергаментом форму вылить тесто, разровнять и выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут:

 

 

В небольшую кастрюльку влить молоко, добавить сахар:

 

 

Муку:

 

 

И сок лимона. Варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения массы. Готовый крем остудить:

 

 

Белый шоколад натереть на терке:

 

 

В сливки добавить сахарную пудру:

 

 

Взбить сливки до загустения, добавить тертый шоколад, перемешать:

 

 

Соединить два вида крема, аккуратно перемешать:

 

 

Готовый горячий бисквит поместить на полотенце и завернуть рулетом, дать остыть:

 

 

Остывший рулет развернуть, смазать кремом:

 

 

Снова завернуть рулет (не надавливая на тесто):

 

 

Смазать поверхность рулета оставшимся кремом и украсить разноцветной посыпкой (можно для украшения использовать кокосовую стружку, какао, фрукты)

 

http://cooking.ua/