Промойте в воде и осушите 1 стакан басмати. В кастрюле нагрейте две столовые ложки растительного или топленого масла.

В горячее масло всыпьте рис и обжаривайте пару минут, затем добавьте соль и ваши любимые индийские специи (куркуму, кумин, асафетиду) и обжаривайте еще пару секунд. Залейте ваш рис двумя стаканами воды и доведите до кипения на сильном огне.

Как только вода закипит, плотно накройте кастрюлю крышкой так, чтобы выходило как можно меньше пара. Убавьте огонь до самого маленького и варите рис, не открывая крышку, 15 минут.

Готовый рис снимите с огня и аккуратно разрыхлите вилкой, стараясь не повредить зерна.

Инф.detku.ucoz.com