Рагу с сухофруктами и квашеной капустой постное

250 г квашеной капусты

 

6 клубней картофеля

 

3 чернослива

 

3 кураги

 

2 небольших яблока зеленых

 

2 зубчика чеснока

1 морковь

1 головка репчатого лука

1 ч. л. тмина

растительное масло

сельдерей

соль

Морковь и небольшое количество сельдерея нарезать соломкой и обжарить на масле в толстостенной посуде, добавить нашинкованный соломкой лук.

Очистить, промыть, крупно нарезать картофель, добавить к остальным овощам, жарить около 5 мин, положить порезанные яблоки (сердцевины удалить), затем капусту, нарезанные соломкой чернослив и курагу (промыть, не замачивать).

Поперчить и посолить по вкусу, положить измельченный чеснок и тмин, можно по вкусу добавить сахар, хорошо перемешать.

Влить в рагу горячую воду до середины кастрюли, накрыть крышкой, не мешая потушить 30-40 мин на слабом огне, добавив лавровый лист за 5 мин до готовности.

Перед подачей рагу с сухофруктами и квашеной капустой постное посыпать зеленью.

 

Инф.ovkuse.ru