Рисово-гречневая запеканка с грибами

200 г вешенок

 

200 г свежих шампиньонов

 

3,5 стакан воды

 

1 стакан гречневой крупы

 

1 стакан риса

 

1 головка репчатого лука

 

растительное масло

соль

Гречку прокалить на сухой сковороде до сильного запаха, влить горячую воду (в соотношении два к одному), подсолить, накрыть крышкой, довести до кипения и проварить 5 мин на максимальном огне, убавить нагрев до минимума, проварить кашу 10 мин.

Залить рис кипятком в соотношении 1:1,5, подсолить, накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь до слабого, проварить 15 мин.

Лук очистить, нарезать кубиками, шампиньоны и вешенки некрупно нарезать.

Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук, достать его из сковороды, положить грибы и обжарить, не соля, добавить лук, еще прожарить.

Всыпать в сковороду гречку и рис, перемешать, далее рисово-гречневая запеканка с грибами доводится до готовности и подается.

 

Инф.ovkuse.ru