500 гр нута (турецкого гороха), промытого и высушенного

50 гр овощного бульона

200 гр зерен кунжута (или же пасты тахини), молотых

100 гр лимонного сока

4 зубка чеснока, порезанного на мелкие кусочки

6 столовых ложек оливкового масла

1 буханка французского багета, порезанного на ломтики

Приготовление:
1. Положите нут и бульон в кухонный блендер и смешивайте, пока продукты не превратятся в пюре.

2. Добавьте тахини или зерна кунжута, чеснок, лимонный сок и перемешайте это все вместе со смесью в блендере (или с помощью миксера), пока масса не станет однородной и мягкой.

3. Добавьте в смесь 2 столовые ложки оливкового масла и смешивайте, пока она не станет кремоподобной.

4. Готовую смесь положите в отдельную емкость и дайте ей отстояться один час.

5. Намажьте кусочки хлеба оставшимся оливковым маслом. Нагрейте сковородку-гриль на среднем огне и жарьте ломтики багета примерно 4 минуты, переворачивая их время от времени.

6. Намажьте хлеб пастой хумус и подайте на стол.

Интересные факты:
Нут, турецкий горох, бараний горох, нахат или пузырик, как еще называют растение — это бобовая культура, известная человечеству уже несколько тысячелетий. 7500 лет назад нут уже существовал на Ближнем востоке. В бронзовом веке растение попало в Грецию и Рим, и лишь потом в Европу. Карл Великий называл турецкий горох повсеместной культурой уже в IX веке. Блюдами из него наслаждались все — от дворян до простолюдин. В античные времена нут связывали с Венерой и приписывали ему чудодейственные свойства. А современные кулинары и ученые утверждают, что этот горох способствует снижению холестерина в крови.

Сегодня нут выращивается преимущественно в странах Азии, Африки и Северной Америки, а также некоторых территориях Европы. Из него готовят многие национальные блюда этих регионов, он также распространен в вегетарианской кухне. Растение считается достаточно калорийным, поскольку почти половину его энергетической ценности занимают углеводы. Оно является настоящим кладезем незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.

Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: столовая ложка, сковорода-гриль, емкость для смешивания, блендер или миксер.

 

Инф.modna.com.ua