Борщ классический

Ингредиенты:

 

- 1 кг свинины (можно подкопченной)

 

- 4-5 картофелин

 

- 300 г свежей капусты

 

- 1 свекла

 

- 2 морковки

 

- 2 луковицы

 

- 3 ст.л. томатной пасты

 

- 3 зубчика чеснока

 

- 4 лавровых листа

 

- соль

 

- перец

 

- петрушка

 

 

Приготовление борща:

 

Мясо нарезать небольшими кусочками:

 

 

В четырехлитровую кастрюлю выложить мясо, залить водой и варить около часа (до готовности мяса):

 

 

Картофель очистить и нарезать кубиками:

 

 

Мелко нарезать лук:

 

 

Нашинковать капусту:

 

 

Морковь натереть на средней терке:

 

 

Свеклу очистить и нарезать брусочками. Обжарить свеклу на растительном масле:

 

 

Добавить томатную пасту, подержать на огне 5-10 минут:

 

 

Отдельно обжарить на растительном масле лук:

 

 

Добавить морковь:

 

 

В бульон добавить картофель, довести до кипения:

 

 

Добавить капусту:

 

 

Обжаренную свеклу:

 

 

И обжаренные лук с морковью:

 

 

Посолить, добавить лавровый лист (можно добавить любимую приправу):

 

 

Добавить чеснок выдавленный через чеснокодавку, подержать на небольшом огне 10 минут, убрать с огня. Дать борщу настоятся, тогда у него будет более насыщенный вкус:

 

 

Борщ лучше всего подавать со сметаной:

 

 

 

 

 

http://cooking.ua