Суп-пюре из тыквы

 

Ингредиенты:

 

- 500 г мякоти тыквы

 

- 1 большая луковица

 

- 50 г сливочного масла

 

- 2 ст.л оливкового масла

 

- 100 г твердого сыра

 

- 2 лавровых листочка

 

- 200 мл жирных сливок

 

- 2 л кипятка

 

- кинза

 

- морская соль

 

- имбирь

 

 

Приготовление супа-пюре из тыквы:

 

Лук нарезать большими кусками:

 

 

Имбирь очистить и натереть на терке:

 

 

Тыкву нарезать большими кусками:

 

 

В большую кастрюлю добавить оливковое и подсолнечное масло:

 

 

Добавить лук и обжаривать до прозрачности:

 

 

Добавить тыкву и залить кипятком:

 

 

Добавить имбирь, лавровый лист, посолить, поперчить. Варить 20-25 минут (до готовности тыквы):

 

 

Слить с тыквы воду, взбить тыкву в блендере добавляя понемногу воду (в которой варилась тыква):

 

 

Влить в суп-пюре сливки:

 

 

Сыр натереть на терке:

 

 

Перед подачей на стол посыпать суп тертым сыром и добавить немного кензы (по желанию):

 

 

 

 

 

http://cooking.ua