100 г молотого миндаля

2 зубчика чеснока

4 куска белого хлеба без корки

100 мл оливкового масла

50 мл белого винного уксуса

1л очень холодной (ледяной) воды

1л очень холодной (ледяной) воды

соль

Взбить в кухонном комбайне чеснок и молотый миндаль. Замочить хлеб в холодной воде на несколько секунд, затем отжать и добавить в комбайн к миндально-чесночной массе, посолить. Взбивать до образования однородной пасты. Не выключая мотор, медленной струйкой влить оливковое масло и винный уксус. Затем влить воду. Подавать холодным, украсив белым виноградом.

Как и у каждого уважающего себя знаменитого рецепта, у гаспачо имеется множество вариантов его приготовления. Но при этом сохраняется главное – однородная масса из измельченных помидоров, оливкового масла и чеснока. Разумеется, как следует охлажденная.

Инф.devichnik.ru