Суп-пюре из грибов

 

Ингредиенты:

 

- 200 г шампиньонов

 

- 600 мл куриного бульона

 

- 300 мл молока или сливок

 

- 1 небольшая луковица

 

- 60 г сливочного масла

 

- 2 стебля сельдерея

 

- немного зеленого лука

 

- щепотка сухого тимьяна

 

- соль

 

- перец

 

- сухарики

 

 

Приготовление супа-пюре из грибов:

 

Мелко нарезать лук:

 

 

Мелко нарезать сельдерей:

 

 

Грибы нарезать небольшими кусочками:

 

 

Добавить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом нарезанный сельдерей, лук и тимьян. Посолить, поперчить и тушить на маленьком огне около 10-15 минут помешивая:

 

 

Добавить в кастрюлю грибы и тушить на маленьком огне 15-20 минут периодически помешивая:

 

 

Зеленый лук мелко нарезать:

 

 

Влить в кастрюлю сливки (молоко) и бульон. Посолить, поперчить и варить на небольшом огне 10-15 минут периодически помешивая:

 

 

Перед подачей на стол посыпать суп-пюре нарезанным зеленым луком и сухариками:

 

 

 

http://cooking.ua