Ингредиенты:
Тесто:
500 гр. муки
250 гр. сыра
2 яйца для теста + 1 яйцо для смазки
3 ч. л. соли

Начинка:
200 гр. сыра
300 гр. шпината
Зубок чеснока
Щепотка соли и перца

Приготовление:
1. В просторной миске смешайте все ингредиенты для теста. Тщательно вымесите. Положите в целлофановый пакет, а затем в холодильник на 30 минут.
2. Достаньте из холодильника, еще раз вымесите и выложите на поверхность, посыпанную мукой. Раскатайте в тонкий пласт толщиной в 2 мм.
3. Из пласта теста вырежьте круги. На середину каждого круга положите немного шпината и чеснока.
4. По краям круга смажьте яйцом и хорошо скрепите края.
5. Таким образом приготовьте остальные равиоли. Выложите их на противень, накрытый промасленным пергаментом и смажьте яйцом.
6. Выпекайте 20 минут в разогретой до 180 °С духовке.

Примечание:
Вместо шпината можно использовать в качестве начинки брокколи, копченый лосось или весенний лук с зеленью.

Интересные факты:
Помните популярного персонажа моряка Папая, который обладал божественной силой, благодаря чудодейственным свойствам шпината? И не зря! Родиной этого растения считается Ближний Восток, где его включали в ежедневный рацион еще до нашей эры. В VIII веке переселенцы привезли шпинат в Испанию, оттуда он распространился по всей Европе.

В шпинате есть огромное количество полезных витаминов групп А, В, С, Р, РР, Е, К, а также  много  микроэлементов необходимыми человеку — железо, калий, магний. Сегодня его широко используют для профилактики желудочно-кишечных заболеваний, при сахарном диабете, гипертонической болезни, анемии. Некоторые диетологи даже рекомендуют употреблять шпинат ежедневно.

Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: миска, скалка, нож, противень.

Инф.modna.com.ua