Овощная диета выведет токсины и позволит похудеть до 4 кг за неделю. Овощная диета носит оздоровительный характер благодаря высокому содержанию в овощах и фруктах флавоноидов, которые необходимы организму для антиоксидантной и противовирусной защиты.

Пять советов тем, кто решился на неделю стать «травоядным»:

1. не увлекайтесь термической обработкой овощей, пусть они будут al dente, слегка сырыми;
2. если вы не любите овощи в сыром виде, замаринуйте их. Например, цветную капусту или молоденький цуккини залейте соком лимона (или лайма) или смесью винного уксуса и воды и поставьте их на пару часов в холодильник;
3. овсяную крупу лучше недоваривать. Или не варить вовсе: просто следует залить крутым кипятком и просто накрыть крышкой;
4. чтобы сделать аппетитными овощи, которые многим кажутся безвкусными, добавляйте к ним каплю растительного масла, в котором предварительно были прогреты любимые специи (куркума, кумин, мускатный орех, душистый перец) или их смеси - например, гарам масала;
5. чтобы справиться с приступом голода, съешьте яблоко, помидор или 6-7 ст. л. салата с 1 ч. л. кукурузного масла.

Плюсы овощной диеты

Недельная пауза без животного белка и с большим количеством овощей - самый эффективный способ детокса.

Овощная диета по сравнению с другими диетами имеет меньше всего противопоказаний.

Минусы овощной диеты

В овощах очень много клетчатки, и желудок может с непривычки взбунтоваться. Особенно осторожными надо быть тем, у кого есть заболевания пищеварительного тракта: в этом случае до начала диеты проконсультируйтесь с врачом.

Меню овощной диеты

Первый день диеты

• Завтрак: овсянка с черной смородиной и медом. Один помидор на цельнозерновом тосте с оливковым маслом.
• Второй завтрак: салат айсберг с оливковым маслом, винным уксусом и цветной капустой
• Обед: рагу с квиноа. Груша на десерт.
• Ужин: баклажан и сладкий перец, запеченные с сыром, оливковым маслом и чесноком. 1 яблоко.

Второй день диеты

• Завтрак: цукаты со стаканом кефира. Отварная стручковая фасоль с кукурузным маслом и зеленью.
• Второй завтрак: любой зеленый салат со сладким перцем, грецким орехом и каплей растительного масла.
• Обед: рис с кабачком и рукколой. Виноград на десерт.
• Ужин: салат с огурцом, свежим цуккини, кукурузным маслом, кунжутом и лимонным соком.

Рецепт риса с кабачком и рукколой

Потушите в воде тонко нарезанный кабачок и лук. Обжарьте на сковороде в 1,5 ч. л. кукурузного масла рис со специями, залейте его жидкостью от кабачков, доведите до готовности, затем добавьте в него кабачки, лук и рукколу, перемешайте.

Третий день диеты

• Завтрак: вареная стручковая фасоль, заправленная йогуртом и тархуном. 1 яблоко.
• Второй завтрак: любой зеленый салат с кабачком цуккини и заправкой из меда, кукурузного масла и лимонного сока.
• Обед: рис со специями и соей. Груша на десерт.
• Ужин: тушеная фасоль с помидорами, кинзой, куркумой и каплей кукурузного масла 1 свежий томат.

Рецепт риса со специями и соей

Приготовьте сою согласно инструкции на упаковке, а потом следует обжарить ее в кукурузном масле с красным репчатым луком и куркумой. Сварите рис, смешайте его с соей, добавьте нарезанный цуккини и заправьте все лимонным соком.

Четвертый день диеты

• Завтрак: овсянка с брынзой и петрушкой. 1 персик.
• Второй завтрак: руккола с растительным маслом, любимыми орехами и 1 ч. л. потертого сыра.
• Обед: овощное карри с кабачком. Персик на десерт.
• Ужин: припущенная капуста с тмином и паприкой, заправленная йогуртом 1 свежий огурец.

Рецепт овощного карри с кабачком

Нарежьте крупными кусками кабачок, обжарьте его с куркумой и паприкой, добавьте нарезанный чеснок, лук, помидоры, пасту карри. Сняв с огня, посыпьте кинзой.

Пятый день диеты

• Завтрак: тушеный баклажан с нежирным йогуртом, зеленью и любимыми специями Цельнозерновой тост со свежим помидором и оливковым маслом.
• Второй завтрак: салат айсберг со сладкой горчицей, нежирным йогуртом и кунжутом.
• Обед: спагетти с помидором, грибами и зеленью. 1 свежее яблоко с медом на десерт.
• Ужин: печеный сладкий перец с паприкой, петрушкой и нежирным йогуртом в рулете из лаваша.

Рецепт спагетти с помидором, грибами и зеленью

Снимите кожицу с 2 помидоров, измельчите их и слегка припустите с паприкой. Отварите спагетти, заправьте 2 ч. л. кукурузного масла и измельченным чесноком, добавьте помидоры и мелко нарезанные свежие шампиньоны.

Шестой день диеты

• Завтрак: овсянка с черной смородиной, медом и корицей. 1 помидор с укропом и 1 ч. л. сметаны.
• Второй завтрак: свежая цветная капуста с заправкой из сладкой горчицы и йогурта.
• Обед: овощной суп с гренками. Виноград на десерт.
• Ужин: любимые овощи на гриле с оливковым маслом, чесноком и тимьяном.

Рецепт овощного супа с гренками

Потушите нарезанный сельдерей, лук, морковь, капусту и чеснок с каплей растительного масла, залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Запеките сладкий перец и помидоры, очистите и добавьте в суп. Доварите до готовности, снимите с огня, добавьте кинзу, закройте крышкой. Приготовьте гренки из цельнозернового хлеба с оливковым маслом и помидором.

Седьмой день диеты

• Завтрак: руккола с оливковым маслом, тыквенными семечками и гренками из отрубного хлеба. 1 томат.
• Второй завтрак: персик с медом и каплей лаймового сока.
• Обед: пхали. 1 яблоко на десерт.
• Ужин: маринованный в лимонном соке с кориандром кабачок цуккини с грецкими орехами.

Рецепт пхали

Очистите стручковую фасоль, отварите до мягкости и порубите. Измельчите грецкие орехи с кинзой, чесноком и перцем, смешайте с фасолью, разведите «бульоном» из-под нее, если смесь стишком густая, и подавайте с лавашом.

Удачного похудения на овощной диете!