Ингредиенты:
600 грамм свежей свеклы
300 грам картофеля
1,5 л овощного бульона
1 небольшая луковица
1 ст. ложка подсолнечного масла
2 стебля сельдерея
1 ч. ложка измельченного свежего укропа
100 мл сметаны
соль, перец

Приготовление:
Подсолнечное масло подогрейте в большой кастрюле, поджарьте сельдерей, порезанный на небольшие кусочки, картофель, лук и натертую свеклу на протяжении 5-7 минут. Постоянно помешивайте, чтобы не подгорело. Затем добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться 30-35 минут. Снимите с огня, позвольте немного остыть. Потом с помощью блендера измельчите суп до состояния пюре. Вылейте назад в кастрюлю, добавьте укроп, сметану, соль, специи по вкусу. Приятного аппетита!

Интересные факты:
Свекла содержит много углеводов, витаминов, особенно много в свекле витамина В — почти половина суточной нормы, необходимой человеку. Свекла также хороший источник калия, а также источник витамина C, магния, меди, цинка, фолиевой кислоты. При этом насыщенных жиров, натрия и холестерина в свекле содержится минимальное количество.

 

О пользе свеклы существует много фактов, правда, некоторые из них требуют уточнения. Так, ученые доказали, что свекольный сок действительно помогает снизить кровяное давление, но вот не уточнили, сколько же нужно выпить сока или какой курс лечения сокотерапии пройти, чтобы действительно почувствовать облегчение.

 

Неоспоримым является тот факт, что свекла очень полезная для крови, ее иногда даже называют «строителем крови». Людям, страдающим анемией, просто необходимо употреблять свеклу, ведь высокое содержание железа в этом овоще восстанавливает и оживляет эритроциты, поставляет телу свежий кислород.

Для приготовления Вам понадобится следующая посуда: кастрюля, нож, тарелка