Салат с латуком и яйцами: холодная закуска — блюдо вегетарианской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.

12 перепелиных яиц (или 3 куриных); 6 пучков лука-латука; 80 г кресс-салата; зеленый лук; 25 г сыра пармезан или чеддер; 25 г петрушки.

Для заправки: 3 ст. ложки оливкового масла; 2 чайные ложки винного уксуса; соль; перец.

 Сварите яйца (перепелиные — 3 минуты, куриные — 12 минут). Очистите и разрежьте на 2 или 4 части. Очистите латук и разрежьте на 4 части. Отделите листья кресс-салата и мелко нарежьте зеленый лук.

Разложите овощи на 4 тарелки и посыпьте тертым сыром. Украсьте петрушкой и яйцами. Приготовьте заправку и полейте салат.

http://cooking.ua