Ингредиенты:
4 желтка
100 грамм сахара
400 мл молока
1 ст. ложка желатина
2 ч. ложки ванильного сахара
100 грамм черного шоколада
100 грамм орехов

 

Приготовление:
Желатин высыпать в тарелку и залить водой (возьмите не больше 1/4 стакана). Позвольте ему немного набухнуть, затем растопите на водяной бане или в микроволновой печи — при этом желатин должен полностью раствориться.

 

Желтки нужно взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера. В кастрюле вскипятить молоко, снять с огня. Затем в яичную массу осторожно по одной ложке влить немного молока — чтобы сравнять температуру двух смесей (будет достаточно 4-5 ложек). Молоко снова поставить на небольшой огонь, и медленной струйкой влить яичную смесь, хорошо перемешать. Варить пока не загустеет, но ни в коем случае не доводить до кипения. Снять с огня.

 

Шоколад в это время нужно измельчить — лучше всего натереть на мелкой терке. Добавить шоколад в яично-молочную смесь, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы он полностью растворился. Затем в смесь добавить желатин и измельченные орехи — по желанию.
Чтобы мусс приобрел равномерную и красивую форму, можно залить его в силиконовую форму и поставить на ночь в холодильник. Или же разлить в специальные формочки и дать муссу застыть. Перед подачей на стол можно украсить свежими ягодами и взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Интересные факты:
Происхождение шоколадного мусса до сих остается неизвестным фактом. Известно, что в начале 17 столетия французские повара уже готовили это десерт.
Первый письменный отчет о шоколадном муссе как разновидности десерта из шоколада датируется 1892 г. — в то время в Нью-Йорке происходила выставка самых лучших блюд от американских поваров, и именно тогда очень многие посетители смогли узнать о таком десерте. В 1897 году в женской газете впервые появляется рецепт шоколадного мусса. Тогда это блюдо больше напоминало шоколадный пуддинг, и очень отличалось от того мусса, что мы делаем сейчас — мягкий, нежный, воздушный.
Мусс появился именно благодаря тому, что яичные желтки стали отделять от белков. Введение электрических миксеров сделало процесс взбивания белков намного проще и эффективней. Наверное, каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления мусса, но главные компоненты в шоколадном муссе редко изменяются: шоколад, яичные белки, и сахар. В некоторых рецептах можно встретить и такие составляющие как яичные желтки, масло или сливки. А многие гурманы обожают шоколадные муссы с добавлением коньяка.

Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: тарелка, кастрюля, терка

 

Инф.modna.com.ua