Ингредиенты:
100 грамм шоколада (содержание какао должно быть не меньше 70%)
30 грамм грецких орехов
3 яичных белка
125 грамм сахарной пудры
30 грамм сахара
1 ч. ложка порошка какао
50 мл густых сливок
щепотка лимонной кислоты

Приготовление:
Шоколад поместите в морозилку на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.

 

На сухой сковороде поджарьте орехи в течении 4-5 минут, и измельчите в блендере. Половину шоколада нужно натереть на мелкой терке, а оставшийся положить назад в холодильник. В отдельной посуде взбейте миксером охлажденные яичные белки с сахарной пудрой и лимонной кислотой (она облегчает процесс взбивания белков), добавляя пудру постепенно по 1 ст. ложке. Смесь должна быть очень густой. Сюда добавьте измельченные орехи, тертый шоколад и какао. Хорошо перемешайте. Теперь с помощью кондитерского шприца сделайте небольшие безе, обязательно оставляйте место между безе, ведь в процессе выпекания они увеличатся в размере. Выпекать нужно на протяжении 40 минут, при этом температура должна быть в пределах 150 градусов.

 

Сливки смешайте с сахаром, и с помощью их соедините безе по две штучки. Оставшийся шоколад растопите на водяной бане, и полейте немножко сверху безе. Приятного аппетита!

Интересные факты:
Если Вы приверженец здорового питания, то в Вашем рационе просто должны присутствовать орехи, а в особенности грецкие, поскольку в них содержится максимальное количество витаминов и минералов. Их легко взять с собой на прогулку, на работу или дать детям в школу. Съедайте в день по 5-6 орехов, и Вы забудете о многих проблемах со здоровьем (врачи рекомендуют употреблять в день не больше 50 грамм грецких орехов). Витамины, которые есть в значительном количестве в орехах: витамин C, Е, К, В1, кальций, железо, цинк, медь, фосфор, марганец, белок, омега-3 жирные кислоты.
Грецкие орехи часто называют «пищей мозгов» не только из-за морщинистой формы, но из-за высокой концентрации омега-3 жиров, которые так необходимы для нормального функционирования нервной системы, и всего организма. Омега-3 кислоты содержатся в грецких орехах, морской рыбе и семенах льна.
Грецкие орехи способны усваиваться в организме при медленном и тщательном пережевывании. Эти орехи очень калорийные: 100 грамм орехов=650 ккал. Поэтому всего 400 граммов грецких орехов могут обеспечить человеку суточную потребность в еде. Орехи рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза, для улучшения обмена веществ, понижения уровня сахара в крови. Особенно полезны орехи для спортсменов и людей, которые каждый день испытывают сильную физическую нагрузку — они помогают восстановить силы, повышают иммунитет.

Для приготовления Вам понадобится следующая посуда: терка, противень, венчик