Ингредиенты рецепта Фаршированные кальмары:

Один бокал белого сухого вина

100 миллилитров оливкового масла

Соль

Небольшой пучок петрушки

Один зубчик чеснока

Два-три куска хлеба (мякиш)

Восемь небольших кальмаров (можно замороженных)

Один маленький острый перчик

Способ приготовления рецепта Фаршированные кальмары:

Для начала необходимо подготовить кальмары – обдать их всех кипятком и тщательно почистить от плёночки, затем хорошенечко промыть в холодной воде, отрезать все щупальца и очень мелко порубить. Также мелко порубить петрушку и чеснок. Хлебный мякиш нужно замочить в небольшом количестве вина, хорошенько размять руками, затем к хлебу добавить рубленные щупальца, петрушку и чеснок, немного посолить и хорошенечко все перемешать. Подготовленные тушки кальмаров не очень плотно нафаршировать и плотно закрепить деревянными шпажками. В низкую широкую кастрюлю налить масло, аккуратно уложить в нее кальмаров, влить вино и добавить туда перчик. Покрыть сверху крышкой и на маленьком огне тушить тридцати-сорока минут, можно досолить по вкусу. Подавать кальмары нужно теплыми, полив их сверху оставшимся маслом, и с зелеными салатом. Получается очень необычная и пикантная закуска, которая можно подать в виде основного блюда.

http://kuharka.com