Ингредиенты рецепта Чилийская уха из конгрио:

Несколько креветок

Сливки и кинза при подаче на стол

Две чайные ложки свежего орегано (одна чайная ложка сухого)

Два лавровых листа

80 миллилитров растительного масла

Один лимон (сок)

250 миллилитров белого сухого вина

Четыре дольки чеснока

Две-три штуки картофеля среднего размера

Два больших помидора

Две крупных луковицы

Две моркови

Конгрио целиком, около двух килограмм

Один красный сладкий перец

Способ приготовления рецепта Чилийская уха из конгрио:

Из рыбьих плавников, головы, кожи и хвоста нужно сварить крепкий бульон, добавив в него одну морковь, луковицу, две дольки чеснока, лавровый лист, немного перца и соли. Варить на тихом огне около часа. Кусочки рыбы замариновать в соли с лимонным соком, рубленым чесноком и перцем. Оставшийся лук порезать на полукольца, морковь – на кружки, картофель – на кружочки потолще, перец – на соломку, помидоры без семян и кожи – на кубики. В большой кастрюльке разогреть масло, спассеровать морковь, лук, добавить туда помидоры, через три минуты добавить картошку и перец. Добавить лавровый лист, орегано, перец, соль, бульон. Дать бульону закипеть, влить в него вино. Варить нужно до полуготовности картошки. В кипящий бульон опустить куски рыбы, туда же вылить маринад. Варить при тихом кипении пятнадцать минут. За пару минут до приготовления бросить в кастрюльку очищенные креветки. Подавать суп нужно очень горячим, в каждую тарелку добавив ложку сливок и посыпав сверху нарубленной кинзой.

http://kuharka.com