Ингредиенты рецепта Кефтези по-измирски:

Оливковое масло

Соль, перец

Два-три зубчика чеснока

Один килограмм картофеля

Две столовые ложки томатной пасты

Вода

Пять крупных красных перцев

Зелень – петрушка и кинза

Одно яйцо

Одна чайная ложка паприки

Четыре столовые ложки хлебных крошек

Одна большая луковица

700 грамм говяжьего (бараньего) фарша

Три крупных помидора

Способ приготовления рецепта Кефтези по-измирски:

Обжарить мелко нарезанный лук. В миске смешать жареный лук, фарш, сухари, яйцо и мелкопорезанную зелень. Немного посолить и добавить туда ложку паприки. Сформировать небольшие биточки. Обжарить в масле на хорошенько разогретой сковородке одну-две минуты со всех сторон до образования корочки. Почистить картошку, разрезать на четвертинки. Все смешать с пастой томатной и обжарить до золотистости. При тушении такая картошка не развалится. Очистить от кожуры помидоры и мелко их нарезать. Под грилем запечь перец, положить его в целлофановый пакет, чтобы было потом легче снять кожуру. Аккуратно очистить, порезать на полоски. В глубокий сотейник осторожно выложить биточки, обжаренный картофель, перец и помидоры. Залить все это очень горячей водой и тушить на тихом огне до приготовления или до загустения соуса. Примерно один час. За полчаса до приготовления положить острый зеленый перец (вынув все зерна) и очень крупно нарубленный чеснок.

http://kuharka.com