Тосканский овощной суп Ribollita

Ингредиенты рецепта Тосканский овощной суп Ribollita:

 

Ломтики поджаренного хлеба

 

Пармиджано

 

Пеперончино

 

Один зубчик чеснока

 

Соль

 

Оливковое масло

 

200 грамм сухого хлеба

 

Две-три цукини

 

Две-три картофелины

 

Два крупных помидора

 

Две моркови

 

Один стебель сельдерея

 

Один стебель лука–порея

 

Одна луковица

 

200 грамм савойской или белокочанной капусты

 

Один пучок мангольда

 

Один пучок черной капусты (можно заменить листьями савойской или простой капусты)

 

250 грамм свежей белой фасоли

 

Способ приготовления рецепта Тосканский овощной суп Ribollita:

 

Фасоль нужно отварить в одном литре воды до мягкого состояния, часть фасоли пюрировать. Лук и чеснок нужно очень мелко нашинковать, спассеровать в двух ложках масла. Тщательно помыть все овощи и крупно их нарезать. Добавить фасоль и овощи в кастрюльку, залить все кипятком и варить на тихом огне под плотно закрытой крышкой, примерно, один час. Затем добавить фасолевое пюре, кусочки хлеба, немного посолить и варить еще пятнадцать-двадцать минут. Суп разложить по тарелкам, сверху полить маслом и немного посыпать пармиджано, подавать с вкусным поджаренным хлебом и, если хотите, можно также посыпать пеперончино. Такой суп, несмотря на простоту приготовления, очень сытный и вкусный, просто отлично подходит для холодного периода!

http://kuharka.com