Салат Мариус (помощника Люсьена Оливье)

Ингредиенты:
• Помидоры – 2 шт.
• Картофелины – 2 шт.
• Небольшая луковица
• Яйца –3 шт.
• Сельдерей – 100 г.

Заправка:
• Растительное масло – 125 г.
• 3%-ный уксус – 125 г.
• Соль – 15 г.
• Сахарный песок – 10 г.
• Молотый перец и горчица на кончике ножа.

Способ приготовления:
Свежие помидоры обдать кипятком, снять кожицу.
Помидоры, репчатый лук, вареный картофель, яйца нарезать тонкими кружочками.
Сельдерей нашинковать соломкой.
Заправить салатной заправкой.

 

Заправку (растительное масло, 3%-ный уксус, соль, сахар, молотый перец и горчица) помещают в бутылку, закрывают пробкой и взбалтывают до тех пор, пока содержимое не превратится в однородную массу.
Затем заправку охлаждают и заправляют ею салат.

 

Инф.le-mon.ru